Æbleskiver med kærnemælk
========================

Ca. ½ l mel (hold lidt igen først)
½ tsk salt
2 tsk sukker
1 tsk friskstødt kardemomme
1 tsk natron
3 æg
4 dl kærnemælk
Reven skal af 1 citron (øko/usprøjtet)
4 spsk olie/smeltet smør


Bland mel, salt, sukker, kardemomme, natron og citronskal.
Pisk æggeblommer og kærnemælk sammen og rør det i melet.
Tilsæt olie/smeltet smør.
Lad dejen hvile ½ time (eller mere).
Pisk æggehvider og vend dem i dejen.
 
Varm panden grundigt!
Hæld lidt olie/smør i hvert hul og hæld dej i.
Vend skiverne med strikkepind eller lignende.
 
Evt. kan tilsættes æblestykker eller svesker.

Serveres med syltetøj, flormelis, sirup, flydende honning og hvad hjertet ellers må begære.